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Über Bitter Lemon



Der Geschmack war entscheidend, denn Bitter Lemon wurde genau wie das Tonic Water zur Malariaprophylaxe eingesetzt. Durch den hohen Anteil des im Zitronensaftes enthaltenen Vitamin C versprachen sich die Kolonialherren oftmals eine bessere Wirkung.

Ein anderer Aspekt war sicherlich der , dass der Zitronensaft ebenfalls den Geschmack des bitteren Chinis überdecken sollte.

Des Weiteren verlieh der Zitronensaft dem chininhaltigen Getränk eine fruchtige Note, die bei den oftmals hohen Temperaturen in den damaligen Kolonialgebieten sehr erfrischend wirkte.

Heutzutage enthält Bitter Lemon höchstens einen geringen Anteil an Zitronensaft. Als Ersatzstoffe werden Citronensäure oder natürliche und künstliche Aromen verwendet.

(Quelle: Wikipedia)